2010年2月25日(木) 味噌造り
２／２５（木）に１年生が栽培した大豆を使って、１年１組と個別学習室と相談室のみなさんが、振興公社みそ部会の方と一緒に味噌を仕込みました。
大豆１３㎏、米１５㎏、塩６㎏で５０㎏の味噌が出来ます。米は蒸してこうじ菌をまぶして３６度くらいの温度で２４時間発酵させると米こうじになります。茹でてつぶした大豆と米こうじと塩を混ぜ合わせ桶に詰めます。全部で桶６個、およそ３００㎏できました。１１月になるとこうじで発酵したおいしい味噌を給食に使います。
学校内の味噌蔵です！