2024年6月24日(月) ４年 手前みそ救出作戦
「熟成中のみそにカビが生えたっ！」子どもたちの声に、山辺糀店の山辺さんと金井さん、筑波大学准教授の出川先生が、助けに来てくれました。出川先生からは、「カビには退治したいものもあるけど、私たちの周りにないと困る大切なもの。菌類は、お掃除(分解)をしてくれる必要不可欠な存在なんだ。」と教えていただきました。山辺さんからは、みそに生えたカビを取り除き、消毒や発生を防ぐ工夫を教えていただきました。自分たちの仕込んだみそをなんとかしようと、前のめりな子どもたちの姿勢とキラキラ輝く目。おいしいみそになるといいですね。
