2010年11月10日(水) 11月4日(木)なすのからし漬けを作りました

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今年最後の畑のナスです。

とっても小さいナスですが,最後にからし漬けでいただきます。

11月2日(火)に塩漬けにしました。

 

からし漬けについて調べると,

塩の量やからし粉の量など,まちまちなことが分かりました。

また,味噌を使って作るやり方もあることを知りました。

やはり,わたしたちの味噌を使おう!

そのために,塩の量を減らしたり,

砂糖の量や,あまりからくないくらいのからし粉の量を考えたりしました。

11月4日(木),特製の味付けでたれを作り,

甕に層にしながら漬けました。美味しくつかるかな!?

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