2010年11月10日(水) 11月4日(木)なすのからし漬けを作りました
今年最後の畑のナスです。
とっても小さいナスですが,最後にからし漬けでいただきます。
11月2日(火)に塩漬けにしました。
からし漬けについて調べると,
塩の量やからし粉の量など,まちまちなことが分かりました。
また,味噌を使って作るやり方もあることを知りました。
やはり,わたしたちの味噌を使おう!
そのために,塩の量を減らしたり,
砂糖の量や,あまりからくないくらいのからし粉の量を考えたりしました。
11月4日(木),特製の味付けでたれを作り,
甕に層にしながら漬けました。美味しくつかるかな!?