2023年5月18日(木) 本日の給食

<献立>23.5.18.JPG

コッペパン

バジルチキン

シーフードマリネ

ミネストローネ

牛乳

<献立>

シーフードマリネの「マリネ」という言葉は、本来は「調味液に漬けこむ」と言う意味です。 肉や魚などを調理前に調味液に漬け込むことで、臭みを取ったり柔らかくしたり、風味よく仕上げる効果があるそうです。「マリナード」、「マリネード」とも呼ばれるそうです。

今日は、ミネストローネからミネストローネクイズ。 ミネストローネの意味は何でしょう? 1元気になるスープ 2具材(ぐざい)が豊富(ほうふ)なスープ 3彩り(いろどり)豊かな(ゆたかな)スープ

正解は、2の具材が豊富なスープです。イタリア料理の具材が豊富なスープを指(さ)します。 ミネストローネという名称(めいしょう)は、ラテン語の「給仕(きゅうし)する」という意味のministrare(ミニストラーレ)からきています。