2023年5月18日(木) 本日の給食
<献立>
コッペパン
バジルチキン
シーフードマリネ
ミネストローネ
牛乳
<献立>
シーフードマリネの「マリネ」という言葉は、本来は「調味液に漬けこむ」と言う意味です。 肉や魚などを調理前に調味液に漬け込むことで、臭みを取ったり柔らかくしたり、風味よく仕上げる効果があるそうです。「マリナード」、「マリネード」とも呼ばれるそうです。
今日は、ミネストローネからミネストローネクイズ。 ミネストローネの意味は何でしょう? 1元気になるスープ 2具材(ぐざい)が豊富(ほうふ)なスープ 3彩り(いろどり)豊かな(ゆたかな)スープ
正解は、2の具材が豊富なスープです。イタリア料理の具材が豊富なスープを指(さ)します。 ミネストローネという名称(めいしょう)は、ラテン語の「給仕(きゅうし)する」という意味のministrare(ミニストラーレ)からきています。