2023年11月 6日(月) 本日の給食
＜献立＞
ごはん
鶏のレモン漬け焼き
しらたきサラダ
吉野汁【奈良県発祥】
牛乳
＜昼の放送より＞
吉野汁とはくず粉でとろみを付けた汁のことで、「くず」の産地で有名な奈良県の吉野という地域から名前を取って「吉野汁」という名前になったそうです。
今日はとろみクイズ じゃじゃん、 吉野汁のとろみをつける食材はどれでしょうか？ ①かたくりこ ②でんぷん ③じゃがいもでんぷん
正解はどれも正解、同じものですが、呼び名が違います。 給食では水溶きかたくりこ でとろみをつけて、５分ほど煮ることでとろみが安定します