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2025年5月 7日(水) 皐月の献立3 発芽玄米ご飯とごぼうっこカレー

皐月の献立3「発芽玄米ご飯」と旬の牛蒡を使った「ごぼうっこカレー」

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　今日の献立は以下の通りです。

　発芽玄米ごはん　牛乳　福神漬け和え

　　　　　　　　　ごぼうっこカレー　河内晩柑

　今日の主食は、「発芽玄米ごはん」です。

　玄米を少し発芽させた状態のお米で、 栄養価や食物繊維が高く、食べやすいのが特徴です。

　皮を薄く残してある状態で、お腹や体の調子を整えてくれる働きがあります。

　新ごぼうが出回る時期なので、「ごぼうっこカレー」にしてみました。

　いつものカレーよりスパイスの風味が効いていておいしいですよ。

　旬のごぼうを使った「ごぼうっこカレー」と「発芽玄米ご飯」を一緒に食べてくださいね。

　では、ここでクイズです。ごぼうには、旬を迎える時期が２回あります。

　その旬を迎える時期はいつでしょうか。次のうちから正しいものを１つ選んでください。

　　　　　①　春と夏

　　　　　②　秋と冬

　　　　　③　春と秋

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　正解は......③の「春と秋」でした。

　今の時期に出回るごぼうは、「春ごぼう」といい、

　皮が薄く、やわらかくて、アクが少ないのが特徴です。

　秋にかけてとれるごぼうは、皮がかたく、食感がしっかりとしているのが特徴です。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（以上「給食センターだより」より）