トップ > ニュース・連絡 >

2025年5月19日(月) 皐月の献立11 食育の日に「塩丸イカ」を使った料理

皐月の献立11　食育の日献立で郷土食「塩丸イカ」を使った料理

P1260087.jpg　P1260088.jpg

　今日の献立は以下の通りです。

　ごはん　牛乳　たけのこご飯の具　

　塩丸イカのマヨ和え　春キャベツの豚汁　三色団子

　今日の主菜は、「たけのこご飯の具」です。ごはんに混ぜてたけのこご飯にして食べます。

　今の時期は、生のたけのこが直売所やスーパーで多く売られていますね。

　あく抜きに少し手間がかかりますが、機会があればお家でもやってみてくださいね。

　食育の日ということで、副菜は長野県の郷土食材である「塩丸イカ」を使った

　「塩丸イカのマヨ和え」です。 ここでクイズです。

　「丸イカ」を北陸地方から長野県まで運ぶ道の名前を何というでしょうか。

　次のうちのどれでしょうか。一つ選んでください。

　　　　①　鯖江街道

　　　　②　塩丸イカの道

　　　　③　塩の道

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　正解は......③の「塩の道」です。

　北陸地域でとれたイカは塩とともに塩蔵されて「千国街道」という新潟県の糸魚川から

　長野県の松本市までの120㎞をつなぐ「塩の道」で運ばれてきました。

　その昔は、海のない長野県の人々が海産物を食べれるように塩漬けにして　

　「塩の道街道」を通って長野県に運んでいました。そんな長野県の歴史を感じながら

　郷土の味をいただきたいですね。　（以上「給食センターだより」より）