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2025年6月19日(木) 水無月の献立13 豚レバーに含まれる鉄分は......

水無月の献立13　豚レバーに含まれる鉄分は......

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　今日の献立は以下の通りです。

　ごはん　牛乳　レバーのケチャップあえ

　　　　　　　キャベツの昆布和え　じゃがいものそぼろ煮

　今日の副菜はじゃがいものそぼろ煮です。少し汁を多めにして、汁物も兼ねています。

　じゃがいもは糖質はもちろんのこと、ビタミンCも豊富です。

　ビタミンCの含有量なら、りんごの9倍にもなります。

　「畑のりんご」と呼ばれるのも納得ですね。

　今日の主菜は「レバーのケチャップ和え」です。

　レバーは肉屋さんで血抜きを充分にしていただき、下味をしっかりつけて揚げました。

　そしてケチャップ味のソースにからめて、苦手な子でも食べやすい味付けになっています。

　レバーは鉄分やビタミンが豊富です。鉄分が不足すると、疲れやすくなるので、

　しっかりと食べましょう。では、ここでクイズです。

　次の食材のうち、鉄分が一番多く含まれているのはどれしょうか？　

　　　　　①　豚レバー　

　　　　　②　ほうれん草　

　　　　　③　納豆　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　正解は......①の豚レバーです。

　ほうれん草や納豆にも鉄分は多く含まれていますが、

　豚レバーは納豆の４倍、ほうれん草の６倍も多く含まれます。

　圧倒的に豚レバーには鉄分が多く含まれます。スポーツをやる人にも

　しっかり食べてほしい食材です。（以上「給食センターだより」より）