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2025年7月10日(木) 文月の献立⑧ 今が旬の松本産スイカが登場！

文月の献立⑧「中華献立」～酢豚ではなく酢鶏～

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　今日の献立は以下の通り

　ごはん　牛乳　中華風こんにゃくサラダ　酢鶏　スイカ

　今日は、中華献立です。 副菜の「中華風こんにゃくサラダ」は、にんにく、しょうが、

　ねぎ、をごま油で炒め、ドレッシングや野菜と和えることで中華風の味付けにしました。

　「酢鶏」は、揚げた鶏肉と凍り豆腐を片栗粉で揚げた後に、炒めた野菜とをケチャップあん

　で味付けしました。 デザートには、今が旬の松本でとれた美味しい、「スイカ」です。

　では、ここでクイズです。スイカの赤い色素は、ある野菜の色素と一緒です。

　その野菜は次のうちのどれでしょうか。答えを一つ選んでください。　

　　　　　①　にんじん　

　　　　　②　トマト　

　　　　　③　さくらんぼ　

　正解は......②の「トマト」でした。スイカとトマトの赤色の色素は「リコピン」による

　ものでした。リコピンは、抗酸化作用があるので、シミや日焼けを予防したり、

　血管を強くする作用があります。（以上「給食センターだより」より）