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2025年7月15日(火) 文月の献立⑪ 上田市の恵みがたっぷりと詰まった......

文月の献立⑪　上田市の恵みがたっぷりと詰まったコーンポタージュ

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　今日の献立は以下の通り

　コッペパン　牛乳　さわらのパン粉焼き

　　　フルーツポンチ　コーンポタージュ

　今日は、洋食献立です。 主菜のさわらのパン粉焼きは、マヨネーズで

　下味をつけることで、味にコクが出て美味しくなります。

　汁物のコーンポタージュは、上田市でとれた生のとうもろこしをふんだんに使いました。

　シャキシャキとして甘くて美味しいと思います。 とうもろこしの粒を包丁で削いだ

　後の芯は、スープに入れてだしをとり、最大限にうま味を引き出しました。

　その他にも、上田市産の玉ねぎやしめじを使っていて、上田市の恵みがたっぷりと

　詰まった コーンポタージュです。地元の生産者に感謝をしていただきましょう。

　では、ここでクイズです。トウモロコシの黄色い色には、ある健康効果があります。

　その健康効果とは次のうちどれでしょうか？　

　　　　　①　肌の色をつくってくれる　

　　　　　②　目や肌を紫外線から守る　

　　　　　③　きれいな髪の毛がはえる　

　　　　　　　　　　　　　　　　　正解は......②の「目や肌を紫外線から守る」でした。

　とうもろこしの黄色い色素は、「ルテイン」といい、目の奥や皮膚などに多く存在します。

　ルテインは、「目と肌のサングラス」とも言われており、紫外線が強くなる夏の時期に多く

　食べたい栄養素の一つです。（以上「給食センターだより」より）