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2025年9月 1日(月) 長月の献立① 鉄分豊富な豚レバーを味付けの工夫で...

長月の献立①　鉄分豊富な豚レバーを味付けの工夫で食べやすく

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　今日の献立は以下の通り

　ごはん　牛乳　ポテトとレバーのケチャップ煮

　　　　　　かおりあえ　卵とレタスのスープ

　今日の主菜はポテトとレバーのケチャップ煮です。

　レバーは下味をつけて、片栗粉を付けて油で揚げました。

　素揚げの じゃがいも、カレー粉のきいたケチャップソースでからめました。

　カレー粉のきいたソースなので、レバーの苦手な人でも食べやすくなっています。

　レバーは鉄分やビタミンが豊富です。鉄分が不足すると、疲れやすくなるので、

　しっかりと食べましょう。では、ここでクイズです。

　次の食材のうち、鉄分が一番多く含まれるのはどれでしょう？　

　　　　　①　豚レバー　

　　　　　②　ほうれん草　

　　　　　③納豆　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　正解は......①の豚レバーです。

　ホウレンソウや納豆にも鉄分は多く含まれますが、豚レバーは納豆の４倍、

　ほうれん草の６倍も含まれます。圧倒的に豚レバーには鉄分が多く含まれます。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（「給食センターだより」より）