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2025年9月 3日(水) 長月の献立③ 昔からちくわは貴重なたんぱく源

長月の献立③　昔から竹輪（ちくわ）は貴重なたんぱく源

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　今日の献立は以下の通り

　ごはん　牛乳　チーズちくわの磯辺揚げ

　　　甘酢サラダ　きのこ沢煮椀　ミニフィッシュ

　今日の主菜は、チーズちくわの磯辺揚げです。給食センターで１本のちくわをカットして

　中にチーズを入れ 天ぷらにしました。 チーズが入ることで、カルシウム、たんぱく質、

　ビタミン類などの 栄養がしっかり摂れます。カルシウムの吸収を助けてくれる

　ビタミンD も含まれているので、子どもたちにはしっかり食べて欲しいメニューです。

　では、ここでクイズです。昔、ちくわを海から遠い長野県まで運ぶ際に、

　長持ちするように一緒に箱詰めされたものは何でしょう？　

　　　　　①　氷　

　　　　　②　塩　

　　　　　③　砂糖　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　正解は......②の塩です。

　竹輪が長持ちするように、木箱と竹輪と食塩が一緒に詰められて運ばれていたそうです。

　竹輪は食塩と魚由来のたんぱく源と同時に摂取できる、貴重な食材だったのです。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（「給食センターだより」より）