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2025年9月 5日(金) 長月の献立⑤ 鶏牛蒡ご飯（ポリフェノール）でガン予防

長月の献立⑤　鶏牛蒡ご飯（ポロフェノール）でガン予防

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　今日の献立は以下の通りです

　ごはん　牛乳　鶏ごぼうご飯の具

　　　　　　　　きゅうりの中華漬け　豚汁

　今日の主食は鶏ごぼうご飯です。

　ごぼう、鶏肉はとても相性が良く、油で良く炒めることに より、ごぼうの旨味も増します。

　ごぼうは切るとすぐに変色してしまいますが、このアクに含まれるポリフェノールには

　強い抗酸化力があり、 がん予防にもなります。

　今日の汁物は細く切ったごぼうやにんじんなどの根菜類がたくさん入った、給食では

　おなじみの豚汁です。豚肉やごぼうから、旨味が出ておいしく仕上がります。では、

　ここでクイズです。ごぼうなどの根菜類を食べるとどんな良い効果があるでしょうか？　

　　　　　①　体を冷やす　

　　　　　②　体を温める　

　　　　　③　便通をよくする　

　　　　　　　　　　　　　正解は......②の「体を温める」と③の「便通をよくする」です。

　根菜類に含まれるビタミンEは、血液をよくする働きがあり、

　体を温める効果があるそうです。寒い時期には、根菜類を食べると温まるというのは、

　そんな理由からなんですね。　　　　　　　　　　　　　（「給食センターだより」より）