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2025年10月30日(木) 神無月の献立㉑ 鹿児島県奄美大島の郷土料理が登場！

神無月の献立㉑　鹿児島県奄美大島の郷土料理「鶏飯」が初登場！

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　今日の献立は以下の通り

　ごはん　牛乳　野菜のかき揚げ　

　　　　　鶏飯の具　鶏飯のスープ　刻みのり　柿

　今日の「鶏飯」は、鹿児島県・奄美大島の郷土料理です。

　鶏飯は、江戸時代に鹿児島県本土から来る薩摩藩の役人をもてなすために、

　貴重だった鶏を余ることなく使って、作ったのが始まりとされています。

　食べる時は、ごはんの上に鶏飯の具・刻みのりをトッピングしたところに、

　スープをかけてお茶漬けのようにして食べてください。

　では、ここでクイズです。「鶏飯のスープ」に使われているだしは、

　何からとれているでしょうか。答えを選んでください。

　　　　　①　豚

　　　　　②　牛

　　　　　③　鶏

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　正解は......③の鶏でした。

　「鶏飯」というだけあって、鶏のお肉や卵だけではなく、骨などのガラまで余すことなく

　料理に使われていることがわかりますね。鶏飯を食べて、鹿児島県・奄美地域の郷土料理

　や文化にふれながらおいしくいただきましょう。（「給食センターだより」より）