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2025年10月31日(金) 神無月の献立㉒ ハロウィン献立でかぼちゃコロッケ

神無月の献立㉒　ハロウィンメニューでかぼちゃコロッケ

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　今日の献立は以下の通り

　ごはん　牛乳　かぼちゃコロッケ　

　　　　　　　　　海藻サラダ　だしキーマカレー

　今日はハロウィンですね。ということで、主菜は「かぼちゃのコロッケ」にしました。

　かぼちゃの味が濃くておいしいですよ。

　カレーは、だしをふんだんに使った「だしキーマカレー」です。和風だしを使うことで、

　さっぱりとした味になり、具材もごぼうや大根で和食の食材にしています。

　ここでクイズです。「だしキーマカレー」に使われているだしの種類はなんでしょうか。

　答えを選んでください。

　　　　　①　さば節　

　　　　　②　かつお節　

　　　　　③　にぼし　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　正解は......②のかつお節でした。

　今日はだしのおいしさを知ってもらうために、だし汁をとる時に、かつおの厚削りから

　だしをとり、さらに、だしの風味を出すために粉末のかつお節も使っています。

　同じだしですが、粉末にしたかつお節も使うことで、だしの味が強く出るので、

　うま味を感じることができます。だしの美味しさを味わいながらいただきましょう。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（「給食センターだより」より）