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2025年12月17日(水) 師走の献立⑬ 鱈の西京焼きに金沢風おでんの和食献立

師走の献立⑬ 　鱈の西京焼きに金沢風おでんの和食献立

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　今日の献立は以下の通り。

　ごはん　牛乳　たらの西京焼き　三色和え　おでん

　今日は和食献立です。主菜は「たらの西京焼き」です。さいきょうは、力が最も強い

　「最強」ではなく、西の都である京都で作られるみその「西京みそ」を使っていることから

　西京焼きといいます。白みそによくつかっているので、魚の臭みもなく食べられるので、

　魚が苦手な人も挑戦してみてくださいね。おでんの大根は、味がよくしみこむように

　一度したゆでしてからかつおだしでよく煮込んでいます。では、ここでクイズです。

　車麩の入るおでんは、どこの地域の郷土料理でしょうか。　　　　

　次のうちのどれか答えを一つ選んでください。

　　　　　①　静岡県の静岡おでん　

　　　　　②　石川県の金沢おでん　

　　　　　③　愛知県の味噌おでん

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　正解は......②の石川県の金沢おでんでした。

　車麩は、金澤地域に昔から伝わるお麩で、断面が車輪のように見えることから車麩と

　言われています。おでんは、各地域の風土によって具材が違うので、その地域のおでんを

　知るのも面白いですね。今日は、金澤風おでんです。（「給食センターだより」より）