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2026年1月13日(火) 睦月の献立② とうもろこしの黄色い色の健康効果とは？

睦月の献立②　とうもろこしの黄色い色の健康効果とは？

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　今日の献立は以下の通り

　コッペパン　牛乳　ハンバーグケチャップソース　

　　　　　海藻サラダ　白菜とコーンのクリームスープ

　汁物の「白菜とコーンのクリームスープ」は、もろこしをふんだんに使いました。

　甘くておいしいと思います。では、ここでクイズです。トウモロコシの黄色い色には、

　ある健康効果があります。その健康効果とは次のうちのどれでしょうか。

　　　　　①　肌の色をつくってくれる

　　　　　②　目や肌を紫外線から守る

　　　　　③　きれいな髪の毛がはえる

　　　　　　　　　　　　　　　　正解は......②の「目や肌を紫外線から守る」でした。

　とうもろこしの黄色い色素は、「ルティン」といい、目の奥や皮膚などに多く存在します。

　ルティンは、「目と肌のサングラス」とも言われており、紫外線が強くなる時期に

　多く食べたい栄養素の一つです。（「給食センターだより」より）