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2026年1月19日(月) 睦月の献立⑥「大寒献立」で旬を迎える食材をいただく！

睦月の献立⑥「大寒献立」で旬を迎える食材をいただく！

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　今日の献立は以下の通り

　ごはん　牛乳　竹輪の磯部揚げ　

　　　　　　　　磯香サラダ　ふわふわかきたま汁

　明日１月20日（火）は二十四節気の「大寒」にあたり、一年の中で最も寒い時期です。

　この時期に旬を迎える食材を食べるとも言われており、「大寒の献立」にしました。

　今が旬な食材は何かわかりますか？

　さて、今日の主菜は「ちくわの磯部揚げ」です。粉の中に青のり粉を入れて、磯の香り

　を残る主菜にしました。では、ここでクイズです。昔、竹輪を海から遠い長野県まで

　運ぶ際に、長持ちするように一緒に箱詰めされたものは何でしょうか？

　　　　　①　氷　

　　　　　②　塩　

　　　　　③　砂糖　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　正解は......②の塩です。

　竹輪が長持ちするように、木箱と竹輪と食塩が一緒に詰められて運ばれていたそうです。

　竹輪は食塩と魚由来のたんぱく源と同時に摂取できる、貴重な食材だったんですね。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（「給食センターだより」より）