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2026年1月27日(火) 睦月の献立⑫ 人気メニューきな粉揚げパンが登場！

睦月の献立⑫　人気メニューきな粉揚げパンが登場！

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　今日の献立は以下の通り

　きな粉揚げげパン　ペンネとブロッコリーのサラダ　

　　　　　　　　　　　肉団子スープ　ヨーグルト　牛乳

　今日の主食は「きな粉揚げパン」です。きな粉と砂糖を合わせた粉を

　揚げたコッペパンにまぶしました。年に何回か給食に出る人気メニューです。

　給食で一番最初に作られた揚げパンは、お砂糖をまぶしたパンでした。

　病気がちで学校をお休みした子どもに栄養のある揚げパンを届けたのが始まりのようです。

　揚げパンは、給食センターでコッペパンを揚げて作ります。

　今では色々な味が楽しめますが、給食が始まった頃の揚げパンは、

　お砂糖をまぶしただけのシンプルな揚げパンでした。では、ここでクイズです。

　きな粉揚げパンの「粉」に混ぜるもう一つの調味料は何でしょうか？

　　　　　①　酢

　　　　　②　塩

　　　　　③　しょうゆ

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　正解は......②の塩です。

　調味料の砂糖と塩を組み合わせると、味の対比効果でお汁粉のように、

　甘みを引き立たせたり、肉や魚を柔らかくジューシーにする効果があります。

　他に隠し味として使われたり、苦みや酸味を和らげる効果もあります。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（「給食センターだより」より）