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2026年3月 6日(金) 弥生の献立⑤ 大豆を原料としたあべかわ凍り豆腐が登場！

弥生の献立⑤　大豆を原料としたあべかわ凍り豆腐が登場！

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今日の献立は以下の通り

　ごはん　牛乳　あべかわ凍り豆腐　

　　　　　　　　　　　海藻サラダ　ポークカレー

　今日の主菜は、おべから凍り豆腐です。凍り豆腐を水で戻してきな粉の粉に絡めました。

　凍り豆腐は長野県で古くから作られており、生産量は全国の９割を占めています。

　では、ここでクイズです。凍り豆腐は大豆を原料にして作られます。

　同じように大豆から作られる食品は何でしょうか？次のうちから選んでください。

　　　　　①　はんぺん　

　　　　　②　豆乳　

　　　　　③　さつま揚げ　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　正解は......②の豆乳でした。

　乾燥した大豆を水で戻してから潰して、大豆を煮たあとに絞ると豆乳ができます。

　それを凝固剤で固めると「豆腐」ができ上り、その豆腐を凍らせて乾燥させたものが、

　凍り豆腐となります。（「給食センターだより」より）