トップ > ニュース・連絡 > 給食 >

2026年3月12日(木) 弥生の献立⑨ 長野県で開発された美味しい魚が登場！

弥生の献立⑨　長野県で開発された美味しい魚が登場！

P1300972.jpg　P1300973.jpg

　今日の献立は以下の通り

　ごはん　信州サーモンの塩麴焼き　チーズ入りおひたし　

　　　　　　　さつま汁　牛乳　ミルメークコーヒー

　今日の主菜債は信州サーモンの塩麴焼きです。

　信州サーモンは安曇野市の長野県水産試験場が10年かけて開発した、とても貴重

　な魚です。きめ細かく、とろける濃厚な紅色の身で、臭みが少ないのが特徴です。

　では、ここでクイズです。信州サーモンは名前の通り、信州、長野県で開発

　されましたが、ウイルスに強いブラウントラウトという魚と何の魚をかけ合わせて

　誕生したでしょうか？次のうちから一つ選んでください。

　　　　　①　さんま

　　　　　②　にじます

　　　　　③　アユ

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　正解は......②の「にじます」です。

　にじますは、育てやすく肉質がよいといわれています。信州サーモンは

　「育てやすくて肉質のよいにじます」と「ウイルスに強いブラウントラウト」

　のいいとこどりの魚ということになります。更に、ずべてメスなのですが、

　たまごを産まないので、たまごを産むためのエネルギーがそのまま

　旨さとなって身に凝縮されているようです。（「給食センターだより」より）