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2026年4月21日(火) 卯月の献立⑪ 黒色のひじき、海の中では何色？

卯月の献立⑪　黒色のひじき、海の中では何色？

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　今日の献立は以下の通り

　コッペパン　キャベツとひじきのレモン和え　

　　　ハムカツ　さっぱりコーンポタージュ　牛乳

　今日は洋食献立です。主菜のハムカツはパンにはさんだり、

　コーンポタージュにつけたりして、自分なりにアレンジして食べてください。

　副菜のキャベツとひじきのレモン和えは、レモン果汁をドレッシングに

　使っているので、さっぱりとしていますね。

　私たちが普段食べているひきじは黒色ですが、海の中だと緑色です。

　とれたての緑色のひじきには「タンニン」という渋み成分があるので、

　取り除くために煮て、乾燥させる時に黒くなってしまうそうです。