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2026年5月29日(金) 皐月の献立⑱ 北信地区の郷土料理たけのこ汁とチキンソースカツ

皐月の献立⑱ 北信地区の郷土料理たけのこ汁とチキンソースカツ

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　今日の献立は以下の通り

　ごはん　牛乳　手作りチキンソースカツ　

　　　　　　　　海藻サラダ　たけのこ汁　冷凍ミカン

　今日の主菜は、手作りのチキンソースカツです。鶏の胸肉を使っていますが、調理員さん

　が、ちょうどいい温度で揚げることで、パサパサしていないです。ソースがかかっている

　ので、ごはんの上にのせて、「ソースカツ丼」にして食べるとおいしいです。

　たけのこ汁は、長野県の郷土料理の一つで、特に北信地区でよく食べられています。

　たけのこ汁は、細長い、えんぴつのような見た目の「根曲がり竹」や「姫竹」という

　種類のたけのこ使った味噌汁のことです。他にもさばの水煮を使っているのが特徴です。

　昭和30年代ごろ、海のない長野県では、さばの水煮缶が広く使われるようになったのが

　きっかけだそうです。郷土の味をいただきましょう。