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2024年2月 9日(金) 如月の献立５ 牛蒡を食べてきたのは日本だけ！？

如月の献立５　牛蒡を野菜として食べてきたのは、世界で日本だけ！？

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今日の給食は、

　　「コッペパン、焼きウインナー、

　　　　牛蒡サラダ、キャベツのスープ、牛乳」

です。今日は「牛蒡」についてのお話です。

実は、牛蒡を野菜として食べてきたのは、世界で日本だけでした。

ですが、最近になって、牛蒡の独特の風味や食感から

フランス料理やイタリア料理などでも注目され、活躍の場を広げています。

牛蒡は、お腹の中をきれいにする働きがある

「食物繊維」が多い食材です。

サラダや煮物、汁の具、漬物など様々の料理に活用されています。

牛蒡は、歯ごたえがありますので、よく噛んで食べるようにしましょう。

よく噛むことで、脳の血流量が増し、集中力も高まるので、

1口30回噛むことをおすすめします。

栄養豊富な牛蒡を食べて、お腹の中をきれいにしましょう。

（以上「給食センターだより」より）