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2024年2月22日(木) 如月の献立８ ひじき～海藻の栄養や効能を生かす～

如月の献立８　「ひじき」～海藻の栄養や効能を生かす～

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今日の給食は、

　「ご飯、肉丼煮、

　　　　　ひじきサラダ、わかめの味噌汁、牛乳」

です。今日は、海藻のひじきについてのお話です。

ひじきは、日本で売られているほとんどが、中国や韓国などの海外産です。

日本産のものは、約１割程度ですが、長崎、三重県などで収穫された天然のものです。

見た目が黒いひじきですが、実は海にある時は、緑色をしています。

ひじきは収穫後長い時間煮て、干すことで黒く変わります。

干したひじきは、30分程度水につけて戻すことで、

もとの量の約8倍程度増え、サラダの他に、煮物の具としても使われます。

食物繊維が多く、お腹の中をきれいにする働きがあります。

好き嫌いせず、しっかり食べてお腹の中をきれいにしましょう。

（「給食センターだより」より）