2024年6月12日(水) 水無月の献立④ 栄養素豊富で食物繊維たっぷりの...
水無月の献立④ 鯵のマヨネーズ焼きと食物繊維豊富の牛蒡
今日の給食は、
ご飯、鯵（アジ）のマヨネーズ焼き
春雨の昆布和え、鶏牛蒡汁、牛乳
です。鯵（アジ）は江戸時代にはすでに庶民の暮らしに根付いていた魚です。
牛蒡のお話
きんぴらや味噌汁など、日本料理には欠かせない牛蒡。
品種によっては、根は40㎝から1.5ｍにもなるため、
収穫の時に掘るのがとても大変です。
皮の部分に本来の風味があるので、
土つきや皮がむかれてないものを選ぶことをお勧めします。
牛蒡は栄養素も豊富で、食物繊維がたっぷり含まれます。
食物繊維はお腹の調子を整えてくれます。
お腹の調子が整うことで免疫が上がり、体全体の健康につながります。
食物繊維をしっかりとって、お腹の中から元気になりましょう！
（以上「給食センターだより」より）