トップ > ニュース・連絡 >

2024年6月17日(月) 水無月の献立⑦「オクラ」は英語("okra")！？

水無月の献立⑦　「オクラ」は英語("okra")！？

P1190481.jpg　P1190482.jpg

 　今日の給食は、

 　ご飯、肉丼煮、ミカン入り酢の物

　オクラのかき玉汁、牛乳

　です。「おくら」は日本語のようですが、英語名で、原産国はアフリカです。

　「オクラ」のひみつ！

　オクラが日本で野菜として定着したのは、今から約60年前です。

　旬は６～９月で、「プチプチ」とした種の「歯ごたえ」と

　「ネバネバ」した「粘り気」で親しまれています。

　「ネバネバ」の正体は食物繊維で、これらにはお腹の調子を整える効果があります。

　またピーマンの３倍もの「ビタミンB１」が含まれていて、

　夏バテなどの疲労回復に役立ちます。

　オクラに含まれているビタミンは水に溶けやすい性質があるので、

　スープにして、溶け出した栄養素も一緒に摂ることがお勧めです。

　生産量は少ないですが、赤いオクラもあります。

　加熱すると緑色になるので、生でいただきます。

　今日はそんなオクラを「かき玉汁」に入れました。

　「星の形」も楽しんでください。（以上「給食センターだより」より）