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2024年10月24日(木) 神無月の献立⑮ 秋の味覚「秋刀魚」は栄養満点

神無月の献立⑮　秋の味覚「秋刀魚」は栄養満点

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　今日の給食は、

　ご飯、揚げ秋刀魚のおろしかけ

　切干大根の和え物、秋野菜の味噌汁、牛乳

秋の味覚「秋刀魚（さんま）」について

　「秋刀魚（さんま）」には、たくさんの栄養が含まれています。

　良質なたんぱく質や貧血予防に効果がある鉄分、　

　粘膜を丈夫にするビタミンA、

　また骨や歯の健康に欠かせないカルシウム、

　そして、その吸収を助けるビタミンDも多く含まれています。

　そんな秋を代表する魚の「秋刀魚（さんま）」ですが、

　生の新鮮な「秋刀魚（さんま）」は口の先が何色か知っていますか？

　　　①赤　　②緑　　③黄色

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　　　　　　答えは、③の黄色です。

　「秋刀魚（さんま）」は、海で泳いでいる時は口の先が黄色く、

　水揚げから時間が経つにつれて、だんだん黄色の色が薄くなっていきます。

　今日は、「秋刀魚（さんま）」を揚げて大根おろしでさっぱりといただきます。

　苦手な人も、秋の味覚を一口チャレンジしてみてくださいね！

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（以上「給食センターだより」より）